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食べたことある?氷温熟成を堪能してみましょう | 迷宮の国のアリス 銀座

2018.05.21
料理写真
こんにちは、迷宮の国のアリスです。

 

かつては、食べ物といえば新鮮であればあるほどおいしいといわれていました。しかし、食材のメカニズムなどがどんどん解明されていき、近年ではお肉や魚といったタンパク質は、ある程度熟成させた方が美味しいということがわかりました。その中でも、比較的新しい技術である氷温熟成をご存知でしょうか?当店でも、氷温熟成の食材を使った商品をご提供させていただいております!

 

熟成させた豚肉を楽しもう!




当店では、熟成肉を使ったメニューとして、「氷温熟成豚肉とお野菜のロースト 1,580円(税抜)」をご提供させていただいております。熟成された豚肉は、普段食べる豚肉よりもうまみが凝縮されて、とてもおいしく仕上がっています。いつも食べている豚肉とどれくらい違うものなのか、ぜひ実際に食べて実感してください。

 

氷温熟成と通常の熟成の違い




氷温熟成というのは、文字通り冷たい温度の環境で熟成させることを言います。凍る直前の氷温域で熟成させることで、凍るまいとする細胞の防御反応によって、通常よりも多くのうまみを引き出すことができるとされています。さらに、腐敗の原因となる微生物の増殖を減少させる効果が期待できるため、近年かなり注目されている熟成方法です。

 

迷宮の国のアリスはアリスの世界のキャラクターを模した

料理やドリンクを楽しめるお店です。

クリスマス、ハロウィン、バレンタイン・ホワイトデー、イースターなど

季節イベントにもピッタリ♪

かわいいキャラクターコンセプトのお料理を楽しめる宴会コースは2,500円~

記念日にはデザートプレートプレゼント!

アリスの世界にいるような個室や女子会や記念日・誕生日におすすめの

ソファー席もご用意しております。

大人数様にも専用のおしゃれなお席をご用意しております。

電話番号:050-7301-5487

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迷宮の国のアリス PR担当でした。

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迷宮の国のアリスのご案内 | 銀座 女子会

店名
迷宮の国のアリス
住所
〒104-0061 東京都中央区銀座8-8-5 太陽ビル5F
電話番号
050-7301-5487
営業時間
月〜金
17:00〜23:30
(L.O.22:30)

土・日・祝
16:00〜23:30
(L.O.22:30)

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
アクセス
地下鉄 銀座駅 徒歩5分
JR 新橋駅 徒歩5分

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